Receta de las barritas de calabaza con betun de queso crema

Barritas keto con calabaza y betún de queso crema para el dia de acción de gracias

INGREDIENTES
1 taza de puré de calabaza
1/4 taza de aceite de coco
2 oz de queso crema
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina de almendras blanqueadas
2/3 taza de mezcla edulcorante de eritritol
2 cucharaditas de polvo de hornear sin gluten
1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
1/2 cucharadita de sal marina
Crema de queso glaseado
6 oz de queso crema (ablandado, en cubos)
1/2 taza de eritritol en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de crema espesa (opcional, para un glaseado más fácil)
(rinde 16 barritas)

INSTRUCCIONES
Precaliente el horno a 350 grados F (177 grados C). Forre un molde para hornear de 9x9 pulgadas (23x23 cm) con papel pergamino.
Usando un tazón en el microondas o una caldera doble en la estufa, derrita el queso crema y el aceite de coco, hasta que pueda mezclarlos fácilmente.
En un tazón grande, combine el puré de calabaza, la mezcla derretida de aceite de coco / queso crema, los huevos y la vainilla. Batir con una batidora manual a velocidad media, hasta que quede suave.
En otro tazón, mezcle la harina de almendras, el edulcorante, el polvo de hornear, las especias para pastel de calabaza y la sal.
Agregue la mezcla de harina seca a los ingredientes húmedos. Batir con la batidora manual a baja velocidad, hasta que se combine.
Transfiera la masa a la bandeja para hornear forrada y alise la parte superior. Hornee durante 20-30 minutos, hasta que un palillo insertado salga limpio. Enfriar por completo.
Para hacer el glaseado, use una batidora de mano para batir el queso crema, el edulcorante y la vainilla, hasta que quede suave. (Puede diluirlo con un poco de leche o crema si lo desea). Deje que las barras se enfríen por completo antes de glasear y cortar.

Credito: Pagina de internet Wholesomeyum
Esta es una traducción de su receta.


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Hasta pronto,
Lic. Myriam Magda, CFT, ACAN, PN1
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