Panquecito de queso estilo Keto Club Latino

Tiempo de preparación – un minuto
Tiempo de cocción – 90 segundos
Rinde 2 porciones
Calorías 134
Carbohidratos netos 2.5
Nota: valor nutricional calculado usando las marcas mencionadas en mi receta.

Ingredientes

1 huevo
1 cucharada de aceite de coco
1 paquetito de Stevia sin sabor
½ cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de extracto de limón
2 cucharadas de harina de coco
2 cucharaditas de polvo de linaza
un chorrito de agua
una cucharada de queso crema
para servir: mantequilla y jarabe de pancake sin azúcar, un poco de canela molida

Preparación

• Mezclar todos los ingredientes secos en un molde (el queso crema no)
• Agregar los ingredientes líquidos, e incorporar una masa suave, si necesita más agua le va agregando poco a poco.
• Engrasar dos tazas, servir la mitad de la masa en cada una de las tazas.
• Hacer un huevo en el centro de la masa y rellenarla con media cucharada de queso crema
• Cocinar en el microondas por 90 segundos.
• Retirar los pastelitos de las tazas y servir calientes con un cuadrito de mantequilla encima y jarabe para pancake sin azúcar y espolvorear con canela molida.

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