LA COLIFLOR
TU MEJOR ALIADA
EN EL PLAN DE
CAMBIO DE HABITOS KETO CLUB LATINO
Probablemente hay ocasiones que hechas de menos las papas fritas, el puré de papa, o los macarrones con queso.
¿Sabías que puedes sustituir la papa y la pasta en todas tus recetas por COLIFLOR?
La Coliflor es una planta crucífera, y contiene muchas cualidades nutricionales como por ejemplo:
Fortificante.
Oxidante.
Combate la osteoporosis.
Depurativa.
Remineralízante.
Enriquece la sangre.
Es recomendada contra el estreñimiento.
Oxidante.
Combate la osteoporosis.
Depurativa.
Remineralízante.
Enriquece la sangre.
Es recomendada contra el estreñimiento.
Anticancerígena
Regula los niveles de azúcar en la sangre
Rica en minerales como hierro, magnesio, azufre, y vitamina C
Valor Nutricional en una taza de coliflor:
Valor Nutricional
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Tamaño de la Porción: 1 taza
| ||
por porción
| ||
Carbohidratos Netos
|
2.8
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Calorías
|
25 kcal
| |
Proteína
|
1,98 g
| |
Grasa
|
0,1 g
| |
Grasa Saturada
|
0,032 g
| |
Grasa Poliinsaturada
|
0,099 g
| |
Grasa Monoinsaturada
|
0,014 g
| |
Colesterol
|
0 mg
| |
Carbohidrato
|
5,3 g
| |
Fibra
|
2,5 g
| |
Azúcar
|
2,4 g
| |
Sodio
|
30 mg
| |
Potasio
|
303 mg
| |
Como ejemplo de que delicioso es cocinar con la coliflor, te comparto esta receta para preparar palitos de queso
- Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor, sin tallo, lavada
- 1 huevo
- 1/2 taza de queso mozzarella, rallado
- 1 cucharadita de albahaca u orégano
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 pizca de sal
Para prepararlo:
Precalienta el horno a 400 °F. Coloca la coliflor en un procesador de alimentos y procesa hasta que obtengas una textura parecida a la del arroz. Coloca la coliflor en un recipiente para hornear y hornea por 20 minutos.
Retira la coliflor del horno, y transfiere a un bol retirando el líquido. Déjala enfriar.
Agrega el huevo, 1/2 taza de queso, albahaca, orégano, pimienta negra, pizca de sal. Mezcla todos los ingredientes.
Transfiere nuevamente la mezcla de coliflor a una bandeja para hornear forrada con papel de cera. Dale forma plana con las manos formando un rectángulo.
Hornea por 18 minutos a 400 °F, retira la bandeja del horno y cubre la coliflor con 3/4 taza del queso restante.
Hornea durante otros 5 minutos hasta que el queso dore. Corta en 12 palitos de pan. Sírvelos caliente y acompañados con salsa marinara
Ahora ya lo sabes, cuando tengas antojo de macarrones con queso, puré de papa, papas fritas, crema de papa, sustituye la papa por coliflor, el resultado es buenísimo.
Precalienta el horno a 400 °F. Coloca la coliflor en un procesador de alimentos y procesa hasta que obtengas una textura parecida a la del arroz. Coloca la coliflor en un recipiente para hornear y hornea por 20 minutos.
Retira la coliflor del horno, y transfiere a un bol retirando el líquido. Déjala enfriar.
Agrega el huevo, 1/2 taza de queso, albahaca, orégano, pimienta negra, pizca de sal. Mezcla todos los ingredientes.
Transfiere nuevamente la mezcla de coliflor a una bandeja para hornear forrada con papel de cera. Dale forma plana con las manos formando un rectángulo.
Hornea por 18 minutos a 400 °F, retira la bandeja del horno y cubre la coliflor con 3/4 taza del queso restante.
Hornea durante otros 5 minutos hasta que el queso dore. Corta en 12 palitos de pan. Sírvelos caliente y acompañados con salsa marinara
Ahora ya lo sabes, cuando tengas antojo de macarrones con queso, puré de papa, papas fritas, crema de papa, sustituye la papa por coliflor, el resultado es buenísimo.
Tambien puedes hacer la base de la pizza con coliflor en lugar de hacerla de masa. Es laborioso pero queda rico. O mejor aun puedes usar la base para pizza que ya viene hecha y congelada, lista para cocinar.
Yo uso la marca Cali-flour. Hay diferentes sabores, tienen pizzas y tienen wraps, que son como tortillas. Saben rico, y sin esfuerzo ya estan hechas solo las horneas.
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