Keto Pastel

Recuerdo las navidades en casa con mama, la abuela y mis tias horneando para la cena familiar.

Les comparto esta receta KETO para preparar un pastel que podríamos disfrutar en esta navidad.(10 rebanadas = 3 gramos de carbohidratos netos por rebanada)

Ingredientes

• 4 huevos
• 200 g de harina de almendras (no sustituir por otro tipo de harina)
• 110 g de mantequilla ablandada
• 4 porciones de Stevia liquido (una porción es el equivalente a una cucharada de azúcar, entre 7-8 gotas de Stevia liquido) o puede usar 4 cucharadas de stevia granulado
• 2 cucharaditas de canela molida
• 2 cucharaditas de especias mixtas / especias de calabaza (all spice mix/pumpkin spice) si no tienes esto, puedes hacer tu propia mezcla de especias mixtas revolviendo muy bien 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de clavo de olor molido y 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida.
• 1 cucharadita de extracto de almendra
• OPCIONAL – podrías agregar nueces, almendras, ralladura de naranja, etc. Pero no olvides calcular los carbohidratos netos de estos ingredientes extra a tu receta.

Instrucciones

1. Mezcle bien la mantequilla y el edulcorante hasta que forme una pasta suave y esponjosa.
2. Vaya agregando poco a poco las especias y el extracto de almendras y vuelva a mezclar.
3. Agregue los huevos, uno por uno, mezclándolos uno a la vez.
4. Agregue la harina de almendras y mezcle hasta que estén bien combinados.
5. Si decidiste agregar ingredientes extras (opcionales) a tu pastel, este es el momento de irlos agregando uno a uno y terminar de combinar todo en una sola mezcla.
6. Cubra un molde redondo para hornear de 20 cm (8 pulgadas) con papel para hornear y asegúrese de engrasar completamente sobre el papel.
7. Coloque la mezcla en el molde y hornee a 180 ° C / 350 ° F durante 20 minutos, o hasta que esté cocida (los hornos varían).

Debes dividir este pastel en 10 rebanadas para que cada rebanada sea de 3 gramos de carbohidratos netos. El pastel entero tiene 30 gr de carbohidratos netos.

Al servir puedes adornar con crema batida sin azúcar o endulzada con Stevia, y vainilla y espolvorear canela encima, o solo espolvorear almendras pulverizadas encima.

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